美熊野牛と剣道のこと

こんな胴を作ってもらいました（笑

以前からお世話になっている、大阪の武道具屋さんで作っていただきました。
長男の胴なのですが、まだ一度も使ったことはなく
寮の部屋に飾っているそうです。

もも肉なのに霜降りびっしり！

ロースに霜降りがびっしり入っているのは、よく見かけますが
もも肉にこれほど霜降りが入っているのは、あまり見かけませんね。
これ、「うちひら」と言う部位です。
美熊野牛はもも抜けが良いです。（もも肉にも霜降りが入ると言う業界用語）