12月、最高傑作はコレ！

お陰様で、12月はたくさんのお肉をお買い上げいただきました。ありがとうございました。
その中で1番霜降りが見事だったロースはこちらです。


島根市場で平成26年2月に購入した、美津百合。枝重479ｋｇ。
買った時の子牛の体重は268ｋｇでした。大きく育ってくれました。
生産者の方が、『しっかり粗飼料を与えた子牛です。よろしくお願いします。』と、
購入後に市場で声をかけてくださいました。

とっても良いお肉が出来たので、その生産者の方にお肉を送ってあげました。
生産者の方たちは、自分のところで子牛を産ませて、生後8～１０ヶ月程で市場に出します。
そこで競りにかかり、子牛たちは購買者のところへ引き取られていき、そこで育てられ、やがて出荷されます。
どのような肉質だったか、どんな味なのか、ほとんどの生産農家さんは知らないと思います。

わたしはとっても出来が良かったお肉は、生産者さんへ送ることにしています。
生産者さんはとっても喜んでくれます。
自分のところで生まれた子牛がこんなに美味しいお肉になったんですね！
仕事の励みになるとおっしゃっていました。

「またこのような女の子を市場に出してくださいね。その時には頑張って買います！」そう伝えます。