ロースみたいなモモ肉

モモ肉は本来「赤身」と呼ばれれている部位ですが
モモにも霜降りが入ります。
モモに霜降りが入ることを「モモ抜けが良い」と呼び
お肉屋さんでは嬉しいことなのです。
しかし、これほど霜降りがびっしり入るのは珍しく
まるでロースのようです。