11頭の子牛たちが熊野に到着。

島根から大型トラックに乗って、今朝熊野に到着しました。
長旅、お疲れ様でした!
f0290932_17541912.jpg

牧場に着いたら、グループ分けをして牛舎に入れます。
f0290932_17572288.jpg

お水を飲んで、牧草を食べたら、横になりました。
疲れたのでしょうね。
f0290932_17583475.jpg

大きく育ってな~
[PR]

# by mikumano-beef | 2013-06-21 18:00

子牛の買い付けに行ってきました。

今月の仕入れは、6月19日開催の島根中央家畜市場へ行ってきました。
島根中央家畜市場がある松江市までは、熊野から車で8時間かかります。

現在、子牛の相場は高く、ここ数ヶ月は予定頭数を買えずに帰ってくることしばしば(汗
今回は悪天候のためか、いつもより購買者が若干少なく
先月よりも平均2万円ほど安く購入することが出来ました。

やった~と、上機嫌で帰路に着いたのですが、雨が激しくなり
中国道の轍には水が溜まり、ハンドルを取られながらの低速走行。
宝塚で事故渋滞があり、家に到着したのは深夜でした。

ふぅ~疲れた~

子牛たちは、21日に岡田牧場へ到着します。
f0290932_138027.jpg

[PR]

# by mikumano-beef | 2013-06-20 13:12

今これが人気!

当店で今よく売れているのが、この小分けパック。
焼肉用のお肉で、部位別に入れています。
「かっぱ」「亀の甲」「三日月カルビ」「くり」「満月」「めがね」「まきロース」などなど
多い日なら10種類以上の種類が並んでいます。
ちょっとずつ色々な部位を食べたい方にお勧めです。
f0290932_1257195.jpg

[PR]

# by mikumano-beef | 2013-06-20 12:59

こんな胴を作ってもらいました(笑

以前からお世話になっている、大阪の武道具屋さんで作っていただきました。
長男の胴なのですが、まだ一度も使ったことはなく
寮の部屋に飾っているそうです。
f0290932_12492994.jpg

[PR]

# by mikumano-beef | 2013-06-20 12:49

もも肉なのに霜降りびっしり!

ロースに霜降りがびっしり入っているのは、よく見かけますが
もも肉にこれほど霜降りが入っているのは、あまり見かけませんね。
これ、「うちひら」と言う部位です。
美熊野牛はもも抜けが良いです。(もも肉にも霜降りが入ると言う業界用語)
f0290932_12425314.jpg

[PR]

# by mikumano-beef | 2013-06-20 12:44